茉莉花與茶的愛戀告白

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席慕蓉曾說：“茉莉，好像沒有什么季節，在日里在夜里，時時開著小朵的清香蓓蕾。想你，好像也沒有什么分別，在日里在夜里，在每一個恍惚的剎那間。”

白落梅曾經這樣描述茉莉花：“翠綠的葉，潔白的朵，幽淡的香，清靈的骨，如此高潔之草木，竟無須打理，擱在窗臺，或置于室內，到了屬于她的時令，便如期綻放，芬芳宜人。”

茉莉花一直受到文人們的喜愛，大概是因為茉莉花清潔高雅的特性，與中國文人的內斂含蓄很是契合。不過茉莉花的花期很短，于是聰明的中國制茶人，運用窨制工藝，將花、茶合一，讓青白之戀為人們留住了春天的味道。

一直想寫一寫茉莉花茶。生在北方，小時候家里常備的茶就是茉莉花茶，每當有客人來了媽媽便要沏上一壺茶，偶爾偷著喝上一口，只覺得茶很苦，并沒有嘗到這份苦里隱含的那一份芳香。

2015年老友知道我愛喝茶給我隆重推薦了碧潭飄雪，她說她喝到了初戀的味道。我抱著試試看的心態嘗試，沒想到還真是顛覆了我對茉莉花茶的一貫看法。
茶湯的顏色碧綠清亮，潔白的茉莉花瓣漂浮水面，朵朵如天降瑞雪，賞心悅目，香氣飄散四溢。茉莉花與綠茶遙遙相望，沒有纏綿共舞，只有脈脈含情，一經熱水沖泡，茉莉花香洋溢滿室。滋味鮮靈，茶甘生津，花香繚繞，從鼻腔直貫心肺，整個人都通透舒暢起來。有一點微苦，然而茉莉的芳香蓋過了淡淡的青澀，留下的竟都是甘甜的回憶。

據說碧潭飄雪創制人為徐金華先生，尊稱為“徐公”。因此碧潭飄雪又稱徐公茶。采明前上等細嫩碧綠茶芽，配質優形美伏天茉莉鮮朵，手工操作，精工窨制。窨制，用簡單的話說就是讓茶胚充分吸收茉莉花花的香味。每次茶胚吸收完鮮花的香氣之后，都需篩出廢花，然后再次窨花，再篩，再窨花，如此往復數次。

春季的茶坯，盛夏的伏花。辛勞的花農，不眠不休的茶人，歷時半年至初秋，換得一杯鮮活芬郁的茉莉花茶。

我想這一定是一場春茶與夏花的曠世之戀，春茶經過一個季度的漫長等待遇到最適合它的那株茉莉花，幾經融合窨制成就了這人間第一香，每一個喝過它的人都仿佛喝到了初戀的味道……